Kiedy myślimy o Bułgarii, zazwyczaj na pierwszy plan wysuwają się kąpieliska Morza Czarnego, majestatyczne góry Rodopy czy tętniące życiem miasta jak Sofia czy Plovdiv. Jednak równie fascynująca jak przyroda i miasta jest kuchnia bułgarska, która kryje wiele wyjątkowych smaków. Dzisiaj pochylimy się nad słodkim aspektem tej kuchni i przedstawimy nieco mniej znane, ale równie wyśmienite bułgarskie desery. W ciepłe, letnie dni nic nie smakuje lepiej niż orzeźwiające, tradycyjne słodycze Bułgarii.
Tradycyjne Bułgarskie desery – Słodycze, które warto spróbować
1. Baklawa
| Składniki | Opis |
|---|---|
| Ciasto filo | Cienkie jak papier, chrupiące warstwy ciasta |
| Orzechy włoskie | Kluczowy składnik nadający smak i aromat |
| Miód | Naturalne słodzidło, które pokrywa całość |
Baklawa to deser, który zyskał popularność w całym regionie Bałkan. Jego przygotowanie wymaga precyzji, jednak efekt zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Słodkie, lepkie ciastko cudownie komponuje się z filiżanką gorzkiej kawy.
W jednym z klasycznych bułgarskich opowiadań, zbiór róż podczas upału nagradzano specjalną porcją baklawy. Legenda głosi, że pewnego roku rozgrzana promieniami słonecznymi baklawa leżąca na stole zaczęła przyciągać pszczoły, co doprowadziło do ucieczki gości w popłochu, zostawiając deser nieopodal róży. Gdy zorientowali się, co się dzieje, baklawa była już „zjedzona” przez pszczoły, które ostatnią różę pozostawiły bez opieki…
2. Kadaifi
Kadaifi przypomina nieco baklawę, lecz różni się od niej zastosowaniem. Zamiast prostokątnych kawałków ciasta filo, wykorzystujemy ciasto w formie cienkich nici. Te uporządkowane strzępki wypełniane są orzechami i polane syropem z miodu. Rezultat? Deser, który wygląda jak kulka z włóczki, a smakuje jak raj w ustach.
Nowe Oferty Last Minute
Sprawdź aktualne oferty last minute od najlepszych biur podróży w Polsce. Ceny już od 990 PLN za osobę z wyżywieniem!
3. Turta
Turta to bułgarska wersja miodowego ciasta, składająca się z kilku warstw miękkiego, puszystego ciasta, przełożonych kremem na bazie miodu i orzechów. Tego typu deser doskonale nadaje się na większe uroczystości czy rodzinne spotkania.
4. Medenki
Medenki to tradycyjne bułgarskie ciasteczka miodowe, które są miękkie i pełne aromatu. Są one często przyprawiane cynamonem, goździkami i czasem imbirem, co czyni je idealnym smakołykiem na co dzień lub na specjalne okazje. Odpowiednie na każdą porę roku, szczególnie dobrze smakują podczas chłodniejszych miesięcy, podawane z filiżanką gorącej herbaty.
5. Revani
To ciasto o lekkiej konsystencji, często przygotowywane na bazie semoliny. Pospolity na całych Bałkanach, w Bułgarii revani bywa serwowane z dodatkami z tłuczonych orzechów lub kokosa. Najlepiej smakuje schłodzone, co czyni je idealnym wyborem na letnie dni.
6. Banička ze słodkim nadzieniem
Choć tradycyjna banska jest zazwyczaj wytrawna i wypełniona serem lub szpinakiem, można spotkać też jej słodką wersję, która jest równie pyszna. Słodka banycka wypełniona jest mieszanką twarogu i cukru, czasem z dodatkiem wanilii lub rodzynków, tworząc kremowe i przyjemnie słodkie wnętrze. Ta wersja banskiej to doskonały sposób na śniadanie lub popołudniową przekąskę.
Ciekawostki o bułgarskich deserach
- Pochodzenie baklawy: Choć kojarzona jest z Turcją i Grecją, największe znaczenie na Bałkanach zyskała właśnie w Bułgarii.
- Uniwersalność miodu: Używany w większości bułgarskich deserów jako główny środek słodzący, co dodatkowo konserwuje deser w gorącym klimacie.
- Wędzarnie róż: Bułgaria jest jednym z największych producentów olejku różanego, a w wielu deserach można znaleźć subtelne nuty różane.
- Jogurt – niekonwencjonalny składnik: Bułgarzy uwielbiają dodawać jogurt do deserów jako naturalne, probiotyczne urozmaicenie.
- Jedzenie na zimno: Większość deserów w kraju jest niewymagająca obróbki cieplnej przed serwowaniem, co jest idealnym rozwiązaniem podczas upałów.
ZOBACZ: Bułgaria ceny w sklepach | Co kupić w Bułgarii | Primorsko atrakcje
